Wiele osób marzy o własnym lokalu, w którym królują autorskie smaki i pasja do gotowania. Jednak księgowość restauracji to równie istotny element, jak menu czy wystrój. W branży HoReCa należy zwracać ogromną uwagę nie tylko na jakość posiłków, ale przede wszystkim na poprawne rozliczenia, kontrolę kosztów i zgodność z obowiązującymi przepisami. Nawet najlepsza kuchnia nie obroni się, jeśli zobowiązania podatkowe wobec urzędu skarbowego nie będą prowadzone prawidłowo. Warto więc poznać podstawowe zasady i zobaczyć, co daje wsparcie profesjonalnego biura rachunkowego, jakim jest ABC GO.
Spis treści:
Jak rozliczać restaurację? Wybór formy i podatków w księgowości restauracji
Prowadzenie działalności gastronomicznej wymaga wyboru adekwatnej formy prawnej. Najczęściej właścicieli interesuje jednoosobowa działalność lub spółka z o.o. Każda z nich wpływa na sposób, w jaki prowadzona jest księgowość w restauracji oraz na zakres odpowiedzialności materialnej.
Kolejnym krokiem są podatki. Do wyboru pozostają zasady ogólne, podatek liniowy, a także ryczałt. Branża gastronomiczna w większości przypadków korzysta z tej ostatniej formy. W zależności od tego, czy dana działalność obejmuje sprzedaż alkoholu, stawki wynoszą zazwyczaj 3% lub 8,5%. Wybór formy opodatkowania wpływa na rozliczanie VAT, ewidencję przychodu oraz sposób, w jaki możesz prowadzić ewidencję zapasów i dokumenty. Już na tym etapie warto skorzystać z naszego doradztwa podatkowego. Pozwoli to dopasować rozwiązanie do skali działalności handlowej, a także planowanej sprzedaży.
Podatek VAT w gastronomii — na co uważać w księgach rachunkowych?
Poważnym wyzwaniem dla wielu restauratorów jest podatek od towarów i usług (VAT). W gastronomii obowiązują różne stawki VAT, najczęściej 23%, 8% i 5%. Wszystko sprowadza się do tego, że sprzedaż posiłków, napojów oraz innych produktów może być rozliczana inaczej w zależności od formy podania. Na przykład:
- gotowe posiłki często objęte są stawką 8%,
- napoje takie jak kawa, woda czy alkohol — 23%,
- sprzedaż produktów nieprzetworzonych może podlegać innym zasadom.
Dodatkowo znaczenie ma to, czy posiłki są spożywane na miejscu, czy sprzedawane na wynos. Takie zależności powodują, że księgowość restauracji wymaga dokładnej ewidencji i kontroli na każdym etapie. W biurze rachunkowym ABC GO bierzemy na siebie odpowiedzialność za poprawne przypisanie stawek oraz rozliczenia VAT. Nasi Klienci mają więc pewność, że ryzyko ewentualnych błędów zostanie zminimalizowane.
Specyfika rozliczeń: kasa fiskalna i magazyn
Każdy lokal gastronomiczny korzysta z takich urządzeń jak kasa fiskalna. Obowiązek ten wynika z przepisów prawnych, niezależnie od wysokości obrotów. Utarg rozliczany jest zbiorowo na podstawie raportów dobowych i miesięcznych. Na tej podstawie powstaje raport finansowy i można przeprowadzić dalsze rozliczenia.
Ogromne znaczenie ma też magazynowanie i ewidencja magazynowa. W gastronomii konieczna jest regularna inwentaryzacja, czyli spis z natury. Wartość stanu najpóźniej na dzień bilansowy musi być zgodny z rzeczywistością. Szczególną uwagę zwraca się na odpisywanie towarów handlowych, kontrolę ich stanu oraz rozliczanie strat wynikających z przetwarzania produktów spożywczych. Dodatkowo ważne są:
- food cost i kontrola kosztów,
- miejsce przechowywania zapasów, a także ich stan,
- rozliczanie opłat za koncesję na alkohol,
- ewidencja napiwków, gdzie odpowiedzialność materialna spoczywa na właścicielu lub pracownikach.
Wszystko to sprawia, że prowadzenie księgowości w gastronomii bez wsparcia specjalisty jest bardzo trudne.
Co obejmuje księgowość dla restauracji w biurze ABC GO?
Zakres naszych usług jest szeroki i dopasowany do warunków panujących w branży gastronomicznej. W ABC GO oferujemy kompleksową obsługę, która zapewnia pełną kontrolę nad finansami klubu. W ramach współpracy gwarantujemy:
- prowadzenie ksiąg rachunkowych i pełną ewidencję,
- rozliczanie podatków i kontakt z Zakładem Ubezpieczeń Społecznych,
- obsługę kadrową (wynagrodzenia, umowy zlecenia, praca zmianowa, weekendy, badania sanitarne),
- analizę rentowności, a także raport finansowy,
- wsparcie przy optymalizacji podatków,
- integrację z systemami POS (np. POSbistro, GoPOS), co automatyzuje ewidencję sprzedaży,
- przygotowanie na KSeF i obsługę faktur od dostawców,
- analizę food cost i kontrolę kosztów,
- doradztwo na każdym etapie rozwoju biznesu.
Za sprawą zastosowanych rozwiązań technologicznych możesz zarządzać dokumentami z dowolnego miejsca, a wszystkie dane są dostępne w czasie rzeczywistym.
Zdalna księgowość dla Twojego lokalu gastronomicznego
Doskonale rozumiemy, jak wygląda codzienność w gastronomii. Właściciele restauracji żyją w ciągłym biegu, między kuchnią, obsługą gości, a zarządzaniem zespołem. Z tego powodu księgowość w tej branży powinna być wygodna i szybka. ABC GO oferuje elektroniczny obieg dokumentów. Wystarczy zdjęcie faktury wykonane w dzień zakupu, aby trafiła do systemu. Skutkuje to:
- mniejszą ilością papierów,
- szybszym rozliczaniem,
- pełną kontrolą nad finansami,
- oszczędnością czasu.
Obsługujemy Klientów z całej Polski, a nasze oddziały znajdują się w Warszawie, Wrocławiu, Gdańsku i Lublinie. Niezależnie od tego, gdzie prowadzisz restaurację, możesz liczyć na profesjonalne wsparcie. Postaw na księgowość, która wspiera rozwój Twojego biznesu. Zapraszamy do kontaktu oraz do współpracy z biurem rachunkowym ABC GO.
